Gut

Carrer Perill, 13. Gràcia. Barcelona.

Per als amants de les supersticions, el fet que el Gut estigui al número 13 d'un carrer que porta el nom de Perill, podria ser una dificultat a superar. Val la pena l'atreviment.

Aquest restaurant situat a la part baixa del barri de Gràcia, molt a prop de la Diagonal, té una cuina d'origen mediterrani amb molta fusió d'altres indrets i amb molta part de cuina vegetariana. També hi ha opcions veganes i sense gluten.

L'espai és petit, ben pensat, però petit. Les taules per a dues persones són massa justes. Si portes bosses, roba addicional o alguna altra cosa, costa trobar l'espai per ubicar-ho. Les de quatre són més grans, però els centímetres quadrats en aquest local valen or. Està ben decorat i il·luminat amb gràcia, i els materials, on predomina la fusta, construeixen un espai acollidor. Després de sopar, tot el local es converteix en un espai per prendre copes amb bona música. 

La carta de plats és extensa i ben dissenyada, es percep molta atenció sobre la combinació dels ingredients i a cobrir tota mena de preferències, opcions i dietes. El servei és molt atent i ràpid, i davant d'un problema, intenten trobar la solució de la millor manera. 

És imprescindible reservar taula, sempre trobarem el local amb moltes taules ocupades. Potser en aquests moments estigui una mica de moda i encara és més complicat trobar plaça. Això també comporta certa cridòria que de vegades resulta un xic molesta. La carta de vins no és molt gran i trobo a faltar més vins catalans, però n'hi ha i de molt bons. L'oferta de les postres és exquisida, miris per on la miris. 

Bon restaurant, amb bona cuina i servei impecable. Ah, no és precisament barat. No és car, però si el situem entre l'oferta de vegetarians, és dels més alts. 

Alive

Travessera de les Corts, 180. Les Corts. Barcelona.

L'Alive és un restaurant 100% vegetarià, situat a la Travessera de les Corts, a un pas de la cruïlla amb Carles III. El seu espai està molt cuidat, des del terra de fusta al sostre blanc amb incorporació vegetal, passant per les parets blanques amb algun detall. El mobiliari és correcte de mesures, i les cadires són còmodes. La il·luminació és puntual, amb aquestes bombetes nues. L'efecte és de llum general. Pel que fa a l'espai no entenc gaire aquesta taula llarga més alta que hi ha al centre, entenc que deu ser per encabir més comensals quan calgui, que és sovint sembla.

L'oferta de la cuina és molt àmplia i ben elaborada. Els entrants són ben presentats, entre altres: l'humus de raviolis, les braves especiades, i les gyozes estan molt bones.

Les amanides i burguers vegetals són potents. Les pastes molt ben cuinades, i els arrossos són garantia d'encert. El plat de curri de cigrons amb basmati integral, i el de mussaca de bolonyesa amb beixamel amb formatge parmesà ratllat són dues opcions tastades i gustosament aprovades.

Les postres són poques, però bones. La carta de vins és reduïda, amb vins de la terra, alguns ecològics. Tenen una oferta de cerveses artesanals molt curiosa.

Amb un restaurant com aquest, l'opció vegana o sense gluten es dóna sense dificultat i escolten al client per si té alguna preferència o característica particular com les al·lèrgies.

Un bon restaurant vegetarià, amb una cuina molt responsable i un servei de taules molt agradable. Cal dir que és molt recomanable fer reserva de taula, i que no és un lloc especialment barat. Diumenge i dilluns només es pot dinar. Tot això, quan tornem a la nova normalitat, que de moment sembla que serà rara.