Frankfurtone

Avinguda Catalunya, 3. Tossa de Mar.

Sembla rar fer una entrada per a un frankfurt. És veritat, però m’explicaré. Aquest local es troba just al centre de la bonica població costanera de Tossa de Mar. Bonica població que es transforma i multiplica per cent la seva població els mesos estiuencs de juliol i agost. Va ser just en aquesta temporada que vam visitar el local que porta el discutible nom de Frankfurtone. Nom que també porta un altre bar de la vila i que no en tinc idea si te alguna cosa a veure. Aquest es troba a l'avinguda Catalunya quasi arribant a la cantonada amb l'avinguda de Blanes. Sobre la terrassa del bar figura un cartell negre amb la clàssica tipografia anglesa antiga en groc i l'animalet corresponent. 

Tots els establiments del voltant, siguin botigues, bars o restaurants,  porten tota la seva publicitat, retolació de productes i cartes en els diferents idiomes de la població que ens visita regularment, és a dir, anglès, francès, holandès, rus, alemany, italià i castellà de vegades. El nostre discret local té tota la retolació en català. I la carta en català preferent i en castellà. Res més. Tot un atreviment. Però no destaco aquest local només per aquesta iniciativa, també és perquè el que ofereixen té un preu racional, un preu que ajustat al que ofereixen. I això en aquell punt geogràfic en aquell moment de l'any resulta com a mínim inesperat.

Ofereixen el que ofereix un frankfurt convencional, salsitxes de tota mena, patates amb diferents salses i hamburgueses amb una variació d'afegits. Cerveses, i begudes clàssiques amb gas o sense acompanyen l'oferta. Per acabar el cafè és de veritat i ben posat. El cambrer és un noi planer, amable però discret. L’espai no té misteri, és ben convencional, disposa d'una terrassa amb unes vuit taules. Els que dinàvem aquell migdia o eren treballadors del turisme, joves del poble o visitants del país. Res més, potser a l’Eixample de Barcelona o a Manresa no hauria sigut motiu de comentari, però just allà m’ho va semblar. 

Properament penjarem una foto maca del local que fins avui no hem pogut trobar. 

piTapes

Miquel Ricomà, 55. Granollers.

Alguna tarda des de fora el local m'havia semblat massa bonic, molt orientat a un públic preocupat pel fet de ser "modernet" i en el que per poc que demanessis acabaries pagant un ronyó i part de l'altre. Una errada monumental. Ben és cert que tota la decoració pot semblar-te excessiva d'entrada, però quan portes una estona acabes encuriosit per molts detalls i veus que hi ha un cert criteri a l'hora de posar les coses, La tipografia juga un paper important així com capses i ampolles de vi. L'espai per a les taules és gran i la distància entre elles és òptim. El nivell de soroll encara que estigui ple és acceptable.  

El servei és atent, ràpid i simpàtic. La carta de les tapes és enorme i variada i sempre comptes amb l'ajut del personal per aclarir qualsevol dubte. La carta de vins és més que correcte. 

Hi ha plats estrella com el Yakisoba de verduretes i pollastre, o el miniburguer de cua de bou amb formatge danès, o els raves de pollastre cruixents amb mostassa o el bacallà cuit amb cigrons, espinacs, botifarra negra i praliné d'avellana, però pots demanar uns musclos al vapor o unes croquetes o alguna amanida i quedes igual de content perquè tot sembla estar fet amb el mateix amor i bon criteri. 

Per tancar arriben les postres, un cremós de xocolata blanca amb cafè, o un pastís de formatge o un coulant de xocolata poden ser un bon final, però en tenen més i igual de bons. Si t'agrada el dolç, pots acabar molt bé el sopar.

I per concloure després de tots aquests bons plats arriba el moment del compte, i carai, quan tu esperes un bon cop de pala enmig de l'esquena resulta que no, que tot plegat surt per poc més de vint euros per cap. I surts content, content per la cuina, pel servei i pels diners que has pagat. Rodó. Pel que he vist tenen un altre local a Mollet, però no he tingut el gust de poder gaudir d'ell. Cal reservar, si no ho fas és molt possible que no puguis sopar. 

Caj Chai

Sant Domènec del Call, 12. Barcelona

El Caj Chai és una teteria situada al bell mig del centre gòtic de Barcelona. A pocs metres de la plaça de Sant Felip Neri i de la plaça de Sant Jaume, obre aquest local que presenta una de les cartes de tes més gran que he vist en ma vida. Hi ha centenars de possibilitats de tot tipus i països amb totes les diferents presentacions i recipients. Convé entrar amb certa idea per no perdre't en la immensitat de la carta que és una llibreta amb molts fulls. Els tes els serveixen sense sucre d'entrada per poder gaudir del seu sabor més pur. També els venen i els preparen per emportar. Disposen de pastissos i brownies amb un aspecte interessant per acompanyar.

És un lloc tranquil per poder conversar de forma relaxada malgrat que el mobiliari presenti alguna cadira un pèl incòmoda. El turisme també el foragita de vegades, però encara pots trobar taula. El servei és correcte i amb molt de coneixement sobre el món del te i les infusions. El te més barat costa 2,40 i va pujant fins els 10 euros segons gustos i colors. Ofereixen tallers de com servir els diferents tes i dels diferents recipients; i també en fan sessions de cerimònia del te.  Me'l va descobrir la meva amiga Anna i vaig tastar un te Ayurvèdic Vata que estava molt bo amb una tetera i tassa de fang. És un espai per gent que li agradi el món dels tes. 

Celler Santa Maria

Carrer Santa Maria, 17. Sant Cugat del Vallès. 
EN AQUEST LOCAL ARA HI HA UNA BOTIGA DE MANTES, UNA LLÀSTIMA.

El celler ens ofereix una petita carta de torrades que poden ser amb embotits ibèrics i del país, amb diferents formatges o amb una selecció de patés. Va tot acompanyat com no pot ser d'una altra manera d'una gran varietat de vins i caves. Fins aquí tot correcte. Però l'encant del celler està en coses més intangibles.

El Celler de Santa Maria és un local tradicional que va obrir les seves portes el 1949. Està situat en el carrer més popular i arteria principal del que era l'antic poble de Sant Cugat ara convertit en ciutat amb l'etiqueta de paradís de les classes acomodades per dir-ho de forma elegant. I per això encara el contrast és més gran una vegada creues la porta del celler. Et trobaràs el Josep o la Teresa, dues persones humils, franques, planeres, treballadores, i amb una enorme saviesa sobre vins i caves que t'orientaran  de forma simpàtica, extensa i de tu a tu.  El Celler de Santa Maria és un celler, una botiga de vins antiga que als vespres ofereix la possibilitat de prendre unes torrades enmig d'una atmosfera de vins, fusta de veritat i converses relaxades.

Per si fos poca cosa, el mateix celler és creador d'una marca de vi, el Maius. El terreny és al Barranc de la Bruixa dins del municipi de Morera de Montsant, al Priorat. Les dues presentacions, Assemblage 2012 i Clàssic 2011 són molt recomanables. Vins bons a bons preus. Són com ells, de la terra, bones persones amb cultura de la terra dels ceps.

Holly's

Plaça de la Porxada, 21. Granollers   
HA CANVIAT DE PROPIETARI I LÏNIA. NO HI HA XOCOLATA NI TAN SOLS.

És un local de dues plantes de construcció antiga però reformat que porta un equip de persones que s'esforça en que el client es trobi a gust. Tenen tapes, hamburgueses, creps, i algunes quantes coses més que no he tingut ocasió de tastar. Però si destaco aquest local és per una sola però incontestable raó, fan la millor xocolata en tassa que hem tastat en molts anys. És senzillament deliciosa, el gust de la xocolata sense amargor, la textura densa però còmoda, la tassa adient i pots acompanyar-la amb un pa de pessic de nous que t'acaba de pujar al Cel. 

El Holly's és a la plaça porxada, centre neuràlgic de l'activitat del centre de Granollers i des del local pots gaudir de veure passar amunt i avall a la gent amb les seves compres, o llegir els dos o tres diaris i algun suplement dominical que el local sempre te a disposició dels clients.

Malgrat aquest nom poc engrescador, el Holly's és a dia d'avui el  lloc per prendre la millor xocolata.  

Lhassa

Rue de la Montagne de la Sainte Geneviève 13. Paris

Vam descobrir aquest petit restaurant quan baixàvem del Panteó que queda molt a prop. Té un petit aparador de vidre i et permet veure l'interior. I ens vam enamorar a primera vista, i ara és visita obligada cada vegada que tornem a Paris.

El Lhassa és un restaurant de cuina tradicional tibetana amb molts plats vegetarians, alguns vegans, però tots cuinats i presentats amb molta estimació pel producte i les formes. Vull dir que el servei és agradable, pacient, ràpid i et responen a qualsevol dubte amb detall. La carta és gran i el ventall de possibilitats tan ampli que de vegades et fa optar per la bona selecció de menús o fórmules que et presenten. De totes maneres cada vegada que tornes és una temptació tastar alguna cosa nova. 

La decoració del local et trasllada en pocs segons als cims del Tibet, i tot el local respira relaxació, calma, una pausa al bel mig de l'agitada vida de la capital francesa. Només la poca distància entre taules en alguna ocasió et pot aixafar el menjar; però només ens ha passat un cop on una parella del costat resultava molesta pel seu to de veu. Ells estaven fora de lloc i no crec que tornin. Espero.

Els preus són un altra al·licient, realment equilibrats i molt per sota d'altres locals veïns. Al vidre de l'entrada veurem l'adhesiu de local recomanat per Le Guide du Routard des de fa molts anys. Absolutament justificat. Si vols menjar sa, una quantitat raonable, nous sabors, per poc preu i amb la pau del Tibet no deixeu d'entrar al Lhassa.